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¾ l Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
180 g Gries  einrühren und unter ständigem Rühren so lange einkochen, bis die Masse dick wird.

Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Grießmasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 Grad ca. 30 min. backen. Währenddessen den Schmarren wiederholt (ca. alle 10 Minuten) mit einer Spachtel lockern.
Mit Zucker bestreut servieren.

Kompott:

½ kg Heidelbeeren
ca. 1/8 l Wasser
2 EL Zucker
gut durchkochen

Gutes Gelingen!